ΣΤΕΛΙΟΣ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗΣ — ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ

Περιοχή: Δήμος Φαιστού, Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου, Κρήτη
Κύρια Παραγωγή: Σταφύλια ΠΓΕ Ηράκλειο
Πιστοποιήσεις: Βιολογική Γεωργία

Προφίλ & Ιστορία

Ο Στέλιος Ζαχαριουδάκης δραστηριοποιείται στον τομέα της αμπελουργίας για περισσότερα από 20 χρόνια, με έδρα την περιοχή Πλουτή του Δήμου Φαιστού, στην Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου. Με πολυετή εμπειρία και βαθιά γνώση της τοπικής αμπελουργικής παράδοσης, έχει συμβάλει ουσιαστικά στη διατήρηση και εξέλιξη της καλλιέργειας αμπελιού στην περιοχή.

Σήμερα, σε συνεργασία με τους δύο γιους του, διαχειρίζεται έναν υψηλών προδιαγραφών βιολογικό αμπελώνα, εφαρμόζοντας πιστοποιημένες πρακτικές βιολογικής γεωργίας. Η παραγωγή του επικεντρώνεται σε πιστοποιημένα βιολογικά σταφύλια ΠΓΕ Ηράκλειο, με έμφαση στην ποιότητα, την τυπικότητα και τον σεβασμό στο έδαφος και το περιβάλλον.

Συμμετοχή στο MACC-SOIL Living Lab

Η συμμετοχή του Στέλιου Ζαχαριουδάκη στο MACC-SOIL Living Lab εντάσσεται στη στρατηγική προώθησης της βιώσιμης αμπελουργίας και της προστασίας των εδαφικών πόρων.

Στο πλαίσιο του Living Lab, οι βιολογικοί αμπελώνες του αξιοποιούνται ως πιλοτικά πεδία για:

• Την παρακολούθηση και ορθολογική διαχείριση της άρδευσης, με στόχο τη μείωση της κατανάλωσης νερού.
• Τη βελτίωση της οργανικής ουσίας και της υγείας του εδάφους, μέσω βιώσιμων καλλιεργητικών πρακτικών.
• Τη συλλογή και αξιολόγηση δεδομένων που υποστηρίζουν την τεκμηρίωση περιβαλλοντικά υπεύθυνων μοντέλων αμπελουργίας.

Η πολυετής εμπειρία του, σε συνδυασμό με τη συνεργασία με τη νέα γενιά παραγωγών, προσδίδει στο Living Lab προστιθέμενη αξία και διαγενεακή συνέχεια.

Στόχοι & Κίνητρα

Κύριος στόχος του Στέλιου Ζαχαριουδάκη είναι η μείωση της κατανάλωσης νερού στην άρδευση και η ενίσχυση της οργανικής ουσίας του εδάφους, διασφαλίζοντας τη μακροχρόνια βιωσιμότητα του αμπελώνα και τη σταθερή ποιότητα της παραγωγής.

Πιστεύει ότι η ενεργή συμμετοχή του στην ανάπτυξη βιώσιμων και καινοτόμων μεθόδων παραγωγής δεν αποτελεί απλώς προσωπική επιλογή, αλλά ευθύνη απέναντι στον γεωργικό κλάδο και την κοινωνία. Για τον ίδιο, η βιολογική αμπελουργία είναι ταυτόχρονα παράδοση, επάγγελμα και επένδυση στο μέλλον της κρητικής αγροδιατροφής.