ΝΙΚΟΣ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗΣ — ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Περιοχή: Δήμος Φαιστού, Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου, Κρήτη
Κύρια Παραγωγή: Σταφύλια ΠΓΕ Ηράκλειο
Πιστοποιήσεις: Βιολογική Γεωργία
Προφίλ & Ιστορία
Ο Νίκος Ζαχαριουδάκης είναι δεύτερης γενιάς αμπελουργός από την περιοχή Πλουτή του Δήμου Φαιστού, στην Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου. Με βαθιές ρίζες στην τοπική αμπελουργική παράδοση, συνεχίζει την οικογενειακή δραστηριότητα με σύγχρονη αντίληψη και έντονο προσανατολισμό στη βιωσιμότητα.
Τόσο ο ίδιος όσο και η οικογένειά του δραστηριοποιούνται στην καλλιέργεια υψηλών προδιαγραφών βιολογικού αμπελώνα, εφαρμόζοντας πιστοποιημένες πρακτικές βιολογικής γεωργίας και παράγοντας βιολογικά σταφύλια ΠΓΕ Ηράκλειο. Η καλλιεργητική του φιλοσοφία βασίζεται στον σεβασμό στο έδαφος, στο μικροκλίμα της περιοχής και στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του αγροοικοσυστήματος.
Συμμετοχή στο MACC-SOIL Living Lab
Η συμμετοχή του Νίκου Ζαχαριουδάκη στο MACC-SOIL Living Lab εντάσσεται στη στρατηγική ενίσχυσης της βιώσιμης αμπελουργίας και της εφαρμογής πρακτικών φιλικών προς το έδαφος και το περιβάλλον.
Στο πλαίσιο του Living Lab, ο βιολογικός αμπελώνας του αξιοποιείται ως πιλοτικό πεδίο για:
Την παρακολούθηση και βελτίωση της υδατικής αποδοτικότητας της καλλιέργειας.

Την ενίσχυση της οργανικής ουσίας του εδάφους και της εδαφικής γονιμότητας.

Τη συλλογή δεδομένων που υποστηρίζουν την τεκμηρίωση βιώσιμων αμπελουργικών πρακτικών σε μεσογειακές συνθήκες.

Η εμπειρία του και η συνέπειά του στη βιολογική γεωργία προσφέρουν στο Living Lab ένα αξιόπιστο παράδειγμα συνδυασμού παράδοσης και καινοτομίας.
Στόχοι & Κίνητρα
Κύριος στόχος του Νίκου Ζαχαριουδάκη είναι η μείωση της κατανάλωσης νερού στην άρδευση και η βελτίωση της οργανικής ουσίας του εδάφους, ενισχύοντας τη μακροχρόνια ανθεκτικότητα του αμπελώνα και την ποιότητα της παραγωγής.
Πιστεύει βαθιά ότι η συμβολή του στην ανάπτυξη βιώσιμων και καινοτόμων μεθόδων παραγωγής δεν αποτελεί απλώς προσωπική επιλογή ή ευκαιρία, αλλά ευθύνη απέναντι στον γεωργικό τομέα και το ευρύτερο κοινωνικό σύνολο. Για τον ίδιο, η βιολογική αμπελουργία αποτελεί ταυτόχρονα τρόπο ζωής, επαγγελματική στάση και επένδυση στο μέλλον της κρητικής γεωργίας.