Οι νομοθετικές απαιτήσεις που αφορούν την υγιεινή και την ασφάλεια, με ταυτόχρονη προστασία του περιβάλλοντος στον ξενοδοχειακό κλάδο και την εστίαση, ήταν το επίκεντρο της ενημερωτικής εκδήλωσης